"Le Vieux", pour le distinguer de Balaruc-Les-Bains. Effectivement, une très vieille petite ville dont l'origine remonte ... au moins au Moyen-Âge si l'on se fie à son implantation en haut d'une colline, à la disposition circulaire et labyrinthique de ses rues, aux vestiges architecturaux aperçus ici et là.
Elle a en fait tout le charme des petites villes méridionales où le crépi des façades décline toutes les couleurs sur une palette plutôt pastel qui va du rose au jaune....
... où le linge sèche aux fenêtres sans que personne ne s'en offusque.
Et pour terminer la visite, un moment de détente au Chifoumi, un restaurant au décor particulièrement soigné, en terrasse comme à l'intérieur. Avec juste ce qu'il fallait dans nos assiettes et dans nos verres pour un déjeuner léger.
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